Alessandros Auswahl
Lombardei · Schaumwein, trocken. Feine Perlage, Zitruszeste, grüner Apfel und ein dezenter Brioche-Ton. Straff, klar und mit sauberem Finale. Passt zu: Sehr gut als Aperitif, zu Antipasti, frittierten Meeresfrüchten oder mildem Hartkäse. Servieren: Gut gekühlt bei 6-8 Grad servieren.
Gardasee · Weisswein, trocken. Helle Frucht, Birne, Zitrone und eine leichte Kräuterwürze. Frisch, zugänglich und präzise. Passt zu: Passt zu Fisch, Vitello tonnato, hellem Geflügel, Burrata und gegrilltem Gemüse. Servieren: Kühl bei 8-10 Grad trinken.
Piemont · Weisswein, trocken. Kühle Mineralik, gelber Apfel, Mandel und ein eleganter, geradliniger Zug am Gaumen. Passt zu: Ideal zu Meeresfrüchten, Pasta mit Muscheln, Risotto und feinen Vorspeisen. Servieren: Bei 8-10 Grad servieren, nicht zu kalt.
Sardinien · Weisswein, trocken. Mediterrane Kräuter, reife Zitrusfrucht und ein salziger Akzent. Lebendig, aromatisch und nicht schwer. Passt zu: Sehr gut zu gegrilltem Fisch, Pecorino, Oliven, Artischocken und sommerlicher Küche. Servieren: Kühl bei 8-10 Grad servieren.
Toskana · Rotwein, trocken. Sauerkirsche, Veilchen, etwas Leder und feine Würze. Saftige Säure, griffiges Tannin, klassischer Ausdruck. Passt zu: Passt zu Pasta mit Tomatensugo, Pizza, Salumi, Bistecca und gereiftem Pecorino. Servieren: Leicht temperiert bei 15-17 Grad trinken.
Piemont · Rotwein, trocken. Dunkle Kirsche, Pflaume und ein Hauch Pfeffer. Saftig, rund und mit animierender Frische. Passt zu: Sehr vielseitig zu Ragu, Lasagne, gegrillter Salsiccia und kräftigen Pilzgerichten. Servieren: Bei 15-17 Grad servieren.
Abruzzen · Rotwein, trocken. Reife Beeren, dunkle Kirsche, Kräuter und weiches Tannin. Warm, zugänglich und angenehm würzig. Passt zu: Passt zu Ofengemüse, Lamm, Polpette, Pasta al forno und herzhaften Schmorgerichten. Servieren: Bei 16-18 Grad trinken.
Apulien · Rotwein, trocken. Dichte Frucht, schwarze Kirsche, Feige und süße Gewürze. Vollmundig, weich und mit viel Schmelz. Passt zu: Gut zu BBQ, gereiftem Käse, Auberginenauflauf, kräftiger Pasta und würzigen Speisen. Servieren: Bei 16-18 Grad servieren, gerne kurz atmen lassen.
Sizilien · Rotwein, trocken. Rote Beeren, Rauch, Kräuter und vulkanische Mineralik. Elegant, hellfruchtig und mit feinem Tanningerüst. Passt zu: Sehr passend zu Thunfisch, Pilzen, Kalb, gegrilltem Gemüse und mediterranen Kräutern. Servieren: Bei 15-17 Grad trinken, grosse Gläser helfen.
Die Flaschen
