Alessandros Auswahl
9 Lieblingsweine. Ein Abend Italien.
Eine persoenliche Auswahl fuer Kundinnen und Kunden, die schnell einen guten italienischen Wein finden moechten: vom feinen Schaumwein ueber mineralische Weissweine bis zu charaktervollen Roten.
Lieblingsweine
Neun Empfehlungen, kurz eingeordnet.
Die Beschreibungen sind bewusst kompakt gehalten: Was riecht und schmeckt man, wie wirkt der Wein am Gaumen und zu welchen Speisen passt er besonders gut?
01 Franciacorta Brut
Feine Perlage, Zitruszeste, gruener Apfel und ein dezenter Brioche-Ton. Straff, klar und mit sauberem Finale.
Schaumwein 6–8 °C Mehr erfahren
Franciacorta wirkt serioeser und feiner als viele unkomplizierte Schaumweine. Die Flaschengarung bringt Struktur, die Frische haelt den Wein aber leicht genug fuer den Start in den Abend.
Passt zu: Sehr gut als Aperitif, zu Antipasti, frittierten Meeresfruechten oder mildem Hartkaese.
Servieren: Gut gekuehlt bei 6-8 Grad servieren.
02 Lugana DOC
Helle Frucht, Birne, Zitrone und eine leichte Kraeuterwuerze. Frisch, zugaenglich und praezise.
Weisswein 8–10 °C Mehr erfahren
Lugana ist ein guter Allrounder, wenn der Wein frisch, aber nicht beliebig wirken soll. Er hat genug Frucht fuer viele Gaeste und genug Zug fuer gutes Essen.
Passt zu: Passt zu Fisch, Vitello tonnato, hellem Gefluegel, Burrata und gegrilltem Gemuese.
Servieren: Kuehl bei 8-10 Grad trinken.
03 Gavi di Gavi
Kuehle Mineralik, gelber Apfel, Mandel und ein eleganter, geradliniger Zug am Gaumen.
Weisswein 8–10 °C Mehr erfahren
Gavi di Gavi ist die etwas klarere, geradlinigere Wahl. Er passt gut, wenn ein Weisswein elegant und trocken sein soll, ohne aromatisch laut zu werden.
Passt zu: Ideal zu Meeresfruechten, Pasta mit Muscheln, Risotto und feinen Vorspeisen.
Servieren: Bei 8-10 Grad servieren, nicht zu kalt.
04 Vermentino di Sardegna
Mediterrane Kraeuter, reife Zitrusfrucht und ein salziger Akzent. Lebendig, aromatisch und nicht schwer.
Weisswein 8–10 °C Mehr erfahren
Vermentino bringt sofort Mittelmeer an den Tisch. Die salzige, kraeuterige Art macht ihn besonders stark zu Antipasti und allem, was Olivenoel vertraegt.
Passt zu: Sehr gut zu gegrilltem Fisch, Pecorino, Oliven, Artischocken und sommerlicher Kueche.
Servieren: Kuehl bei 8-10 Grad servieren.
05 Chianti Classico
Sauerkirsche, Veilchen, etwas Leder und feine Wuerze. Saftige Saeure, griffiges Tannin, klassischer Ausdruck.
Rotwein 15–17 °C Mehr erfahren
Chianti Classico ist fuer Essen gebaut: lebendige Saeure, herbe Kirsche und genug Tannin. Genau richtig, wenn Tomate, Kraeuter oder gereifter Kaese im Spiel sind.
Passt zu: Passt zu Pasta mit Tomatensugo, Pizza, Salumi, Bistecca und gereiftem Pecorino.
Servieren: Leicht temperiert bei 15-17 Grad trinken.
06 Barbera d'Asti
Dunkle Kirsche, Pflaume und ein Hauch Pfeffer. Saftig, rund und mit animierender Frische.
Rotwein 15–17 °C Mehr erfahren
Barbera ist unkompliziert im besten Sinne: saftig, frisch und sehr speisenfreundlich. Er funktioniert gut, wenn Rotwein nicht zu schwer, aber trotzdem voll wirken soll.
Passt zu: Sehr vielseitig zu Ragu, Lasagne, gegrillter Salsiccia und kraeftigen Pilzgerichten.
Servieren: Bei 15-17 Grad servieren.
07 Montepulciano d'Abruzzo
Reife Beeren, dunkle Kirsche, Kraeuter und weiches Tannin. Warm, zugaenglich und angenehm wuerzig.
Rotwein 16–18 °C Mehr erfahren
Montepulciano d'Abruzzo ist die sichere Empfehlung fuer runde, wuerzige Rotweinmomente. Er hat Waerme und Frucht, bleibt aber bodenstaendig.
Passt zu: Passt zu Ofengemuese, Lamm, Polpette, Pasta al forno und herzhaften Schmorgerichten.
Servieren: Bei 16-18 Grad trinken.
08 Primitivo di Manduria
Dichte Frucht, schwarze Kirsche, Feige und suesse Gewuerze. Vollmundig, weich und mit viel Schmelz.
Rotwein 16–18 °C Mehr erfahren
Primitivo ist die volle, weiche Wahl fuer alle, die dunkle Frucht und Waerme moegen. Er braucht kraeftiges Essen oder einen ruhigen Abend ohne Eile.
Passt zu: Gut zu BBQ, gereiftem Kaese, Auberginenauflauf, kraeftiger Pasta und wuerzigen Speisen.
Servieren: Bei 16-18 Grad servieren, gerne kurz atmen lassen.
09 Etna Rosso
Rote Beeren, Rauch, Kraeuter und vulkanische Mineralik. Elegant, hellfruchtig und mit feinem Tanningeruest.
Rotwein 15–17 °C Mehr erfahren
Etna Rosso ist die feinere sizilianische Rotweinseite: heller, mineralischer und weniger schwer. Spannend fuer alle, die Eleganz statt Suessfrucht suchen.
Passt zu: Sehr passend zu Thunfisch, Pilzen, Kalb, gegrilltem Gemuese und mediterranen Kraeutern.
Servieren: Bei 15-17 Grad trinken, grosse Glaeser helfen.